Principios de fisiología de rumiantes y herbívoros
Simbiosis:
- ¿Qué es la microflora (fauna) ruminal y cecal?
- ¿Cuál es el papel de la microflora ruminal y cecal?
- CAMBIO CLIMÁTICO: Los animales producen CO2 y metano, pero se desmintió un
impacto ambiental por estos gases de la industria.
Tipos de poblaciones de microorganismos:
- 80% bacterias, 15% protozoos, el resto hongos y levaduras. Se alimentan las bacterias, no al animal.
- Tipos de poblaciones.
- Fase líquida: bacterias que atacan carbohidratos
- Fase sólida: microorganismos que digieren la fibra.
- Libres en la mucosa ruminal: protozoos que atacan fibra y lignina
- Papel de los ácidos grasos volátiles ← son producidos por las bacterias: Propiónico: C2-C4, es el más glucogénico, Butírico: C4 y Acético: C3.
- Papilas ruminales; son las que absorben (crece en superficie).
- Pre rumiantes; son monogástricos en lo que se desarrolla su rumen, como adquieren las bacterias.
Prerrequisitos de la digestión pre rumiante:
- El desarrollo de las papilas y epitelio ruminal; Es importante en la edad jóven, influye en el futuro de la producción. Se aplica en los animales prerrumiantes.
Estrategias nutricionales:
- Se debe administrar de 10-20% del peso corporal en leche. La leche se debe administrar los primeros 3-4 meses, para que se desarrollen bien las papilas ruminales.
- Se debe administrar 20-22% de concentrado o alimento quebrado con proteína cruda y CHO de fácil fermentación, que favorezcan la producción de butirato C4 (desarrolla e irriga las papilas ruminales).
- ADICIÓN DE FORRAJE. Se debe dar fibra a base de avena a partir de los 10-14 días de edad. Debe tener menos de 20% de humedad, ser verde y cortarse en la fase vegetativa
- Aditivos. ADICIÓN DE ACEITES ESENCIALES = Efecto antimicrobiano para bacterias patógenas. Promueven desarrollo y balance de la microflora. Aceite de orégano, de ajo o canela.
- Adicion de Probióticos = Saccharomyces spp (levadura de cerveza), bacilus, liechniformis B. Subitilis natto
- Ácidos grasos volátiles ramificados = isovalerato e isobutirato → ayudan a la digestión de la fibra digerible
- Moduladores de la fermentación extractos de plantas hojas de morera (morus spp), semillas de comino, ajo, aloe barbedensis, tomillo y chile (carotenoides, flavonoides)